Jak zrobić prawdziwy paryski flan: nasze wskazówki na sukces

Gładka na podniebieniu i miękka w środku, paryska flan to przytulne ciasto, które natychmiast przywraca nas do dzieciństwa. Dzięki tym wskazówkom ugotuj go jak cukiernika.

Krem z ciasta, zwany także paryskim flansem, to podstawowy przepis, prawie oryginalny z flan. Widzimy to codziennie w witrynach piekarni, ale niektóre złe doświadczenia z żółtymi wykrojami piskląt lub ze smakiem proszku ochłodziły nas. Jak więc przygotować pyszny krem ​​do ciasta w domu? Nic samo w sobie nie jest skomplikowane, wystarczy wybrać odpowiednie składniki (i prawdopodobnie masz je już w domu) i przestrzegać kilku podstawowych zasad. Dobry smak!

Postaw na właściwe składniki

Dobry przepis opiera się na starannej liście składników. Jeśli stać nas na dygresję w celu nadania oryginalności preparatowi, jest to możliwe, gdy przepis naprawdę się opanuje. Wyjdź więc z kokosa, moreli lub innych owoców, prawdziwy krem ​​z ciasta ma aromat wanilii. A dla naprawdę dobrego budyniu stawiamy na wysokiej jakości składniki: pełne mleko, ładne świeże jajka, fasolę waniliową jeszcze grubą. Bez dodatków, ale szacunek dla klasycznych składników sprawi, że twoje ciasto będzie cudownie dobre.

Rozbite ciasto

Jeśli można go również przygotować bez ciasta lub z ciasta francuskiego, PRAWDZIWA receptura paryskiego ciasta składa się z rozbitego ciasta. Najpierw przygotowuje się, by dać sobie czas na odpoczynek. Składa się z mąki, masła (w miarę możliwości maści), cukru i jajka. Możesz również dodać odrobinę migdałów w proszku, a nawet wanilii, aby nadać jej smak. Bardzo kruche, unikaj zbyt cienkiego ciasta. Tworząc dziury, preparat może uciec. I nawet jeśli się nie pęka, zbyt cienkie ciasto może wchłonąć urządzenie do smażenia ciasta i pominąć wszystkie przygotowania. Najlepiej jest przygotować je z dużym wyprzedzeniem, a następnie przechowywać w lodówce przez 2 lub 3 godziny, Możesz trzymać go w kulce owiniętej folią stretch lub już zmarszczyć brwi na talerzu flan.

Urządzenie flan

Aparat do flanowania, czyli preparat do przyrządzania pokruszonego ciasta, zazwyczaj składa się z mieszanki pełnego mleka, jajek, skrobi kukurydzianej (lub mąki), cukru i wanilia. Tutaj znowu wymagany jest właściwy wybór składników. Aby uzyskać idealną teksturę bez nadmiernego żelowania, urządzenie flan musi spełniać kilka zasad. Najpierw użyj pełnego mleka. Jednak wielu cukierników dodaje trochę śmietany, aby całość była bardziej gładka. W rondlu podgrzej mleko z waniliową kapustą pokrojoną wzdłuż i doprowadzaj do wrzenia. Tymczasem w misce sałatkowej wymieszaj jajka z cukrem. Mieszaj energicznie, aż mieszanina wybieli się. Następnie dodaj skrobię kukurydzianą. Skrobia kukurydziana jest lżejsza niż mąka i łatwiej gotowana. Do miski dodaj połowę ciepłego mleka, wymieszaj i wlej miksturę na patelnię. To tutaj działa magia. Wasze przygotowania zgęstnieją. Ciągle mieszaj trzepaczką przez 2–3 minuty. Następnie wlej urządzenie flan do formy na ciasto.

Gotowanie

Następnie piec około trzydzieści minut za godzinę bardzo gorący piekarnik (200 ° C), możesz obniżyć temperaturę w połowie gotowania.
Nasza rada: wybierz formę z krawędziami wystarczająco wysokimi, aby uzyskać gruby blank. Tak więc tekstura będzie naprawdę miękka, prawie topiąca się w środku.

Jak się nim cieszyć i jak długo go przechowywać?

Po ugotowaniu kremu, przed podaniem pozostaw go w temperaturze pokojowej. Jest jedzony na ciepło. Możesz zostawić go między 30 minut a dwie godziny, aby był idealny musi pozostać kremowy. Następnie przechowuj go, zawsze w temperaturze pokojowej, przykryty konserwacją na talerzu lub papierze. Uwaga! Nigdy nie wkładaj go do lodówki. Wyschnie i stanie się galaretowaty. Świętokradztwo.

Loading...

Zostaw Swój Komentarz