Czy ciasta twojego piekarza są naprawdę domowej roboty? 6 wskazówek, aby się dowiedzieć

Od 1970 r. Według piekarni Association Ma rzemieślniczej całkowita liczba piekarni wzrosła z 55 000 do 29 000, a większość sprzedawanych produktów pochodzi z przemysłu. Odkryj nasze 6 wskazówek, jak odróżnić ciasto rzemieślnicze i przemysłowe.

Truskawka, cytryna, szarlotka, eklery, kremówka czekoladowa ... lepiej, gdy jest domowej roboty przez prawdziwego cukiernika. Dziś stowarzyszenie szacuje, że 30% sprzedawanych produktów jest pochodzenia przemysłowego. Odkryj prawdę z podróbek, aby rozpoznać profesjonalne wypieki.

Dobrze zaopatrzona prezentacja, czy to dobry znak?

Eklery, tarty, flan ... lizamy ich kotlety. Ale czy przed tyloma ciastami jakość zawsze jest na spotkaniu? Aby mieć tak ważny wybór, musisz produkować na dużą skalę i przez cały dzień, Dzisiaj wydaje się to trudne z powodu kosztów produkcji. Aby piekarnia mogła zaoferować tak kuszącą ofertę, musi stosować gotowe lub półprodukty przemysłowe, tańsze i słodsze. Niektórzy cukiernicy wyjmij gotowe produkty dzień wcześniej (lub rano), aby zostały rozmrożone w godzinach szczytu. I w cenie, która nie jest fałszywa. Uważaj na podrabianie! Nie wahaj się zapytać sprzedawcę, czy jest dużo cukierników oferujących tak bogaty panel, W zależności od odpowiedzi dokonaj właściwego wyboru.

Dlaczego wszystkie piekarnie są tego samego rozmiaru

Jeśli Twoje puste, millefeuille, zakonnice lub inne ciastka mająTa sama forma polega na tym, że muszą być przemysłowe. Ręcznie robione wypieki różnią się od siebie, każdy kawałek jest wyjątkowy. I odwrotnie ciastka przemysłowe mają bardzo specyficzną kalibrację, który zapobiega nieprawidłowościom. Spójrz na wszystkie produkty i sprawdź, czy są prawie identyczne. Zwróć również uwagę na posypanie cukrem pudrem który maskuje owoce, w tym ciasta.

Domowe wypieki

1% sześciokątnych wypieków jest domowej roboty i są zaprojektowane na miejscu. Wymaga to personelu (na wszystkich stanowiskach), wysokiej jakości surowców i know-how do opanowania całej produkcji. Jakość ma cenę, która wpłynie na produkty.

Oryginalne kreacje, gwarancja jakości

Jeśli twój piekarz ci ​​to oferuje nowe wypieki, możesz być całkiem pewien, że to produkt jakość i domowe, Rzeczywiście produkcja w małych ilościach pozwala zaproponować rzemieślniczy i wyjątkowy produkt.

Zadaj odpowiednie pytania swojemu cukiernikowi

Zacznij od zapytaj sprzedającego na temat pochodzenia produktów sprzedawanych na miejscu. Jeśli waha się lub pyta cukierników, albo zaczyna, albo nie zna swojej pracy, albo szuka odpowiedzi. W takim przypadku uważaj!

Spójrz na ciastka z sąsiedztwa

Masz wrażenie, że światło twojej kawy przypomina lampę innej piekarni, którą znasz. To znak! Produkty mogą pochodzić od tego samego dostawcy, Jeśli chcesz to sprawdzić, zajrzyj do katalogów Fedipat, Coup de Pâte, Délifrance ... w Internecie.

Loading...

Zostaw Swój Komentarz